Category: еда

Сливочный сыр и чизкейк из Подворья

Оригинал взят у natalikka в Сливочный сыр и чизкейк из Подворья
Привет, дорогие. Сегодня хочу поделиться очередным рецептом сыра. Да какого! Филадельфия! Сейчас в магазинах города хоть и появились какие-то экземпляры, я, честно говоря, после пропажи этого сыра с прилавков как-то и отвыкла от него совсем. Может, что-то достойное появилось за это время? Поделитесь впечатлениями?

А пока я расскажу вам, как его можно приготовить дома.

Для того, чтобы приготовить настоящую филадельфию, потребуется хорошее коровье молоко, закваска и сычужный фермент. (Где купить – спросите вы? Сейчас это не проблема! Ниже я дам ссылочки на некоторые известные мне ресурсы). Также нам потребуются большая кастрюля, градусник, шумовка и дуршлаг. Ну и еще может пригодиться несколько полезных штучек, о которых я тоже расскажу.



Collapse )

королевская ватрушка

Оригинал взят у ksy_putan в королевская ватрушка
"более лучший" рецепт. Я его немного переделала, прошлый рецепт все-таки был не совсем точен (промышленный масштаб), и много лишнего.
Новый - безупречный))) Так что печь обязательно!!!
И ещё я вам расскажу секретик. Если вы готовый и остывший пирог порежете порционно и уберете в морозилку (в контейнере или под пленкой - то потом только доставайте по кусочку и ровно на минуту в микроволновку на максимум. Просто из холодильника пирог - на полминуты. И будет вам счастье, долго и вкусно. Один раз испек - две недели ешь))

Это добрая девочка Ангелина привезла мне килограмм свежего творога из Пюхтицкого монастыря. По этому поводу у нас Ватрушка, и завтра, если звезды встанут - творожные пончики выложу.



И вот знаете, ватрушка эта королевская - она идеальна для тех, кто никогда прежде с выпечкой не упражнялся.
Там всех инструментов - две миски, миксер и форма для выпечки. Ничего раскатывать не надо, кухня чистая, продукты простейшие - в ближайшей "Пятерочке" можно купить. И получается она у всех, стопудово.



Рецепт уже вас ждет, подробный и пошаговый.

Collapse )

Торт "Milchmadchen" (Молочная девочка:))

Оригинал взят у lilechka_75 в Торт "Milchmadchen" (Молочная девочка:))

Это не торт - это неземное удовольствие!!! Теперь он мой любимый! И даже в приготовлении! Очень уж мне понравился процесс выпечки коржей,очень необычный для меня.Тесто такое же,как я делаю на бисквитные "Графские развалины" (а он у меня до этого был любимым) : на сгущенке,без масла,с большим количеством разрыхлителя.Крем из взбитых сливок,опять же со сгущенкой.

Рецепт лет сто назад увидела у Тани tanyasid .Он тут .Я делала по рецепту,от себя ничего никуда не добавляла и ничего не убавляла.

Это мой второй торт.Первый мне пришлось делать с кремом из маскарпоне,потому что купила наши "волшебные" белорусские сливки нового производителя,которые раньше не покупала,и они не взбились:).Спасла банка маскарпоне.Но это был совершенно другой торт.Само собой:)

Этот внешне тоже совсем не такой,как у Тани,но по вкусу,я думаю,её тортику не уступает:)))

Танюша,спасибо огромное за этот чудесный рецепт! И рекомендую его стальным сладкоежкам:)))